四川在线记者 王培哲 宜宾观察 罗顺
中秋佳节到,月饼怎能少?吃惯了莲蓉月饼、五仁月饼的你,这个中秋节,不妨尝一尝宜宾筠连的特色月饼。
宜宾市筠连县位于川滇交界处,是南丝绸之路的重要节点,这里生产的红茶香飘海内外,道地中药材也远近闻名。
在筠连,茶叶已经融入了筠连月饼的皮和馅,添加了绿茶的月饼皮散发出淡淡的茶香,融合了红茶的月饼馅更是弥补了传统月饼热量高、容易腻的遗憾。此外,还有企业将道地中药材黄精融入月饼馅料,口感独特,香味怡人。
与常见的月饼不同,筠连土月饼往往“大而扁”——手掌大小的饼面、不到一指宽的厚度,让筠连土月饼既能“啃着吃”,也能“掰着吃”。月饼在模具里成型后,先在一面撒满白芝麻,再放入烤盘上加盖烘烤,直至两面金黄酥脆。
本期《食情局》,带你品味筠连特色月饼,过一个不一样的中秋!