四川在线记者 赵荣昌 合江县融媒体中心 张琳 图/文

10月9日9时不到，泸州市合江县俊盛养殖场负责人陈鑫已经忙碌了4个多小时。“趁早将今年最后一批虾卖出去，我就要去学习充电了。”简单介绍后，陈鑫一边展示着刚打捞起的虾，一边给记者讲他的计划。

陈鑫养殖的100多亩罗氏沼虾已经到了最后的收获季节。

罗氏沼虾，又名“台湾大头虾”，一般能长到手掌大小，个头明显要比市面上常见的小龙虾大。“个头大、肉质好、有独有的虾膏虾黄营养丰富。”陈鑫介绍，最早产于江苏、广东和福建等地的罗氏沼虾，这几年在川渝市场很受欢迎。

陈鑫展示罗氏沼虾。

说起为何养殖罗氏沼虾，陈鑫有讲不完的故事。

2019年，在广州开餐馆的陈鑫回到老家合江。回老家干点啥，一度让他很矛盾。一次偶然回广东和朋友聚会，他在餐桌上被罗氏沼虾吸引。“这种虾在泸州并不常见，能不能引进那边养殖？”和家人一合计，陈鑫便开始寻找基地。

很快，陈鑫从朋友口中得知：合江县白米镇斗笠村有一处闲置的小龙虾养殖基地。“说干就干，不到一个月时间就完成了养殖基地流转和虾苗投放。”陈鑫回忆道。

没想到现实很快给了他“当头一棒”。“第一年由于技术不成熟，亏损很严重；第二年又遇到干旱和暴雨，又损失了。”陈鑫细算了一下，连续两年时间几乎亏损了一百多万元。

到底要不要继续干，怎么干？2022年7月左右，是陈鑫最难过的一段时间。

“也就是那段时间，坚定了继续干下去的决心。”陈鑫告诉记者，当年把所有养殖的虾出售后，他便暂停了手头的工作，专门到广东“拜师学艺”。

陈鑫回忆，很庆幸遇到一位养殖技术精湛的老师傅，跟着他一手一脚学习调水、养虾。在广东待了数月，几乎每天十多个小时泡在当地的养殖基地，跟着老师学习，从罗氏沼虾养殖塘口水质调理、维持水质环境、水草种植、养殖饲料选择，到虾苗投放、成年虾打捞等，“几乎每一项都跟着认真过几道”。

“一边学养殖经验，一边收集虾苗供应商。”陈鑫说，2023年初，他带着虾苗回到泸州合江，开启了新一轮“创业”。

陈鑫在打捞虾。

“罗氏沼虾对养殖环境要求并不是很高，但是想在本地把虾养大、提高产量，就必须会调理水质、处理养殖过程中水质变化等情况，并且‘养虾’必须有氧才有虾，养殖塘口里水的含氧率很重要，少了不行，多了也不行。”陈鑫一边忙碌着手头的活路，一边介绍，“虾苗投放后，几乎整夜整夜不能睡觉，要时刻观察塘口情况变化。”

如今，陈鑫养殖的罗氏沼虾已经“供不应求”。几乎每天凌晨3点左右开始，就有泸州、重庆、贵州赤水等地的经销商来收购。

陈鑫说，养殖罗氏沼虾几年，对于养殖技术已经能成熟掌控，平日有很多养殖户前来基地共享养殖技术，也有特意前来拜师取技的同行。在陈鑫看来，罗氏沼虾在川渝地区市场很广，希望可以通过自己的技术，让罗氏沼虾更有“泸州味道”。

陈鑫告诉记者，等本月底最后一批成年虾卖完，他又要再度启程去罗氏沼虾养殖高产地学习。“明年争取将自身养殖技术和更适用于川渝地区的养殖模式分享给需要的人，还期望发展乡村文旅及本土特色农业，到时候既可以采购，还可以体验认养、垂钓、烧烤等。”陈鑫说。