四川在线记者 王培哲 刘川 宜宾观察 陈治吏 罗顺

10月初的江安县四面山镇，细雨绵绵，20余度的气温正适宜酒曲发酵。从四面山场镇出发，需要半个小时的车程穿过丘陵、农田来到新宇酒业的酿造车间。在这里，工人们将酒糟翻起，一股股白色的蒸汽在空气中升腾，酒香在厂区内弥漫开来。

俯瞰四面山镇酒企生产车间。 罗顺 摄

这家偏处一隅的小镇酒厂进入满负荷运转状态，今年预计产量突破1500吨，正在谋求扩大生产规模。

“年轻消费群体的消费占比增加，他们对于白酒风格的需求走向多元化，‘大厂’过去一个产品卖天下的思路已经不能持续，这也直接影响到提供原料的基酒厂商。”公司副总经理刘志远透露，随着酒类市场竞争更加激烈，过去单笔交付1500吨的单子如今被拆分成多个数百吨的订单分销到不同酒企。

新宇酒业聚焦销售收入占比近九成的基酒业务发展启动转型。通过研发不同的产品风格，满足不同区域、不同客户的需求。为此，新宇酒业与宜宾学院共建“技术研究基地”，结合浓香型白酒与酱香型白酒的风味特点，扩大基酒客户群。

刘志远介绍，最多的时候，公司同时有137款酒品销售。去年开始，新宇砍掉了95%以上的产品线，目前只有一款品牌酒在销售，分为36度、42度和52度等不同度数进行包装销售，这不仅节省了大量的包材费用，还让企业攥指成拳，聚力打造一张王牌。

PET材料的桶装酒。受访者供图

此外，新宇酒业还积极下沉，创新产品瞄准乡镇常见的桶装酒做文章。去年，公司第一批桶装酒在乐山、自贡等地销售超500万元，今年就将超过1000万元，销售收入快速提升到公司总营收的一成以上。

四面山镇的宜泉酒业，近年来也受到白酒市场变化带来的挑战，销售方向从过去单一的省内大客户，转向湖北稻花香、安徽古井贡酒等大型酒企，目前公司每年生产4000吨基酒，超八成销往省外。

同样是瞄准下沉市场，宜泉酒业选择推出精品酒。利用此前基酒产品拓展的基础，推出价位在100—300元之间的江安印象、宜泉精品1998等产品，在宜宾和泸州两地的县级市场取得了良好收益。目前精品酒销售收入占到公司收入的3成左右。公司董事长李光明透露，目前酒厂正在筹备扩建，要将现有的3万吨储酒罐规模翻一番。

俯瞰四面山镇酒企生产车间。 罗顺 摄

近年来，四面山镇酒企发展经历了省内“大厂”统一采购，到自行探索省外销售渠道，再到主营省外市场的不同阶段，酒企不断创新产品和销售渠道，以求在竞争激烈的市场上分一杯羹，目前，四面山镇正在引导新宇、宜泉等白酒龙头企业优化白酒品类、提高工艺水平，向10亿元产值冲刺。

除了转变产品销售思路，四面山还从酒类生产的原材料下功夫。前不久，四面山镇启动了一年一度的万亩红粱收储工作，超过5200吨优质红粱进入各家酒企。

去年以来，四面山镇和泸州市江阳区通滩镇建立起联合种植、采收工作机制，通过共享农业专家和种质资源，提高高粱管护水平，共同打造川南重要的高粱生产基地，提高产品质量和市场话语权。

立足镇域，四面山镇正在争取引进白酒产业上游企业入驻镇内集体经济发展区，进一步加强酿酒专用粮基地建设。此外，依托农业、酒业发展基础，四面山镇谋划了“酒+农业”“酒+旅游”等新型消费场景，希望通过三产融合、延链强链，为区域龙头酒企升级、镇域经济发展注入更多活力。