四川在线记者 徐浩煊 南充市营山县融媒体中心 蒲彦皓

水滑肉，是川东北地区的特色美食，尤其是在四川南充一带，深受老百姓欢迎。相传，这道美食的历史可以追溯到唐朝‌。水滑肉选料独特、精工制作，风味也十分别致。

据了解，水滑肉的原料源自红薯淀粉和猪肉中肥瘦相间的部分。烹调完成的水滑肉，外观晶莹剔透、表皮十分滑溜。加上热腾腾的蒸汽，是秋冬季节当地人的餐桌上的“必点菜”。

吃在嘴里Q弹、“滑”进胃里暖暖，降温了，本期食情局，一起走进南充市营山县，来一碗地道的营山水滑肉。