四川在线记者 王培哲
12月19日，2024中国国际名酒博览会在宜宾市开幕。宜宾公布白酒产业发展“成绩单”——1月至10月，宜宾规上白酒企业营业收入达1633.84亿元，利润达373.94亿元，预计今年营收超过2000亿元、利润超过480亿元。
从预期数据来看，宜宾白酒产业营收、利润今年都有望保持两位数增长。宜宾产区在全国白酒产业的收入、利润占比有望进一步提升。
提质进位的同时，宜宾白酒产业也面临市场格局的重大变化。随着酒品产量不断增加、市场消费习惯不断变化，宜宾如何引导酒企在变局中开新局，找准“突围”之道？
2024中国国际名酒博览会开幕式上，五粮液工匠学院揭牌。 罗顺 摄
更下沉
贴近酒品消费的年轻群体
12月21日下午，宜宾合江门广场，来自高县的高洲酒业宣布将推出28度新品白酒，活动现场还发布了其牵头制定的《宜宾浓香型白酒28度》团体标准。
在此之前，高洲酒业在售的酒品最低度数为38度，企业相关负责人表示，十度之差，意味着目标客群的重大转型。“20度酒的目标客户是35岁以下的青年群体，他们希望有更便宜、更柔和的白酒产品。”
宜宾市酒业发展局相关负责人认为，以高州酒业为代表的宜宾区县酒企，长期扎根下沉市场，主攻基酒和口粮酒，其产品策略变化往往反映出基层市场的需求变化，“近几年酒类市场消费主力成为35岁以下的年轻一代，团体标准的发布也是回应市场所需，相信会有大量酒企跟进生产低度数产品。”
2024中国国际名酒博览会开幕式上，“中国酒市”开市。 罗顺 摄
紧邻合江门广场的冠英古街，在酒博会期间成为各家酒企展销的舞台，琳琅满目的特色酒品摆满柜台。宜宾南溪酒业“草本酒”发布，融合绿茶、青梅口味的鸡尾酒产品亮相……
做足文章的除了酒品口味，还有文化创意。“自己喝完可以放在家中当作摆件，作为礼物也很精致。”有酒企销售人员在介绍公司与三星堆博物馆联名的文创酒品时说。
“一方面，由于名酒佳酿需要时间积累，优质白酒产能仍然不足；另一方面，广阔的下沉市场迎来多元化、个性化消费浪潮，亟需转变销售模式。”中国酒业协会理事长宋书玉分析，中国酒类市场已经进入存量提质改造和增量结构调整并重的全新阶段。
2024中国国际名酒博览会期间的沉浸式演出。 罗顺 摄
更丰富
完善酒品展销的场景化运营
今年，宜宾打造的集合酒品展示销售、旅游消费等为一体的城市主题街区，成为酒博会的一大看点。宜宾市通过酒旅融合的形式，将酒文化与历史文化名城有机融合，推出串联老城区与酒文化相关的地标、景点，打造了“中国酒市”。
此前，宜宾曾在五粮液景区、酿酒专用粮基地等场景开辟了旅游线路、策划了文创产品。整体划出超30万平方米区域，打造融合多种业态的酒旅融合项目。
从功能设计来看，宜宾正借助“中国酒市”，推动酒业与消费、文旅深度融合，在讲好酒品故事和丰富产品形态两方面发力。
2024中国国际名酒博览会开幕式上的演出活动。 罗顺 摄
讲好酒品故事，宜宾对标国内旅游城市做法，擦亮历史文化名城金字招牌。其中一个重要做法，是拓展旅游场景的深度。“中国酒市”一方面挖掘元代东鑫和考古遗址文化，串联起八大古酒坊组成的明代古窖池群，推出五粮浓香白酒起源地文化IP；另一方面推出沉浸式体验场景，市民游客将有机会参与白酒酿制过程，一改过去“走马观花”式的旅游路线，增进游客对宜宾酒文化认知。
丰富产品形态，宜宾从引入白酒头部企业和满足细分消费市场两方面入手。今年的酒博会上，茅台、汾酒、泸州老窖等国内酒业巨头齐聚冠英古街，集中推介特色产品。来自宜宾乃至周边地区区县的品牌也借多元化产品破局，带来满足个性化消费需求的 “小酒”。
此次酒博会上，宜宾市翠屏区、叙州区、南溪区等白酒产区也抱团合作，开展了包括啤酒嘉年华、名优特产展销在内的常态化演艺活动。宜宾市酒业发展局相关负责人认为，差异化的特色展销与“中国酒市”联动起来，点面结合，有助于对外塑造宜宾白酒产区的整体形象。
“中国酒市”上人流涌动。 罗顺 摄
更开放
开辟海外市场发展新路
“中国白酒国际化仍处于起步阶段，国际化之路注定是困难重重。”12月19日下午的2024世界名酒发展大会上，五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦表示，随着国内市场逐渐饱和，出海是摆在酒企面前的一道必答题。
2024中国国际名酒博览会开幕式上的演出活动。 罗顺 摄
宜宾海关提供的数据显示，白酒出海成为宜宾今年进出口贸易的一大亮点，带动宜宾本土特色产业进出口规模稳步提升。宜宾海关相关负责人透露，这主要归功于五粮液近年来在日韩等国的市场扩张取得明显进展，带动产能向海外释放。
2024中国国际名酒博览会上的国际名酒展区，市民游客品尝体验。 罗顺 摄
开拓海外市场，离不开酒品质量支撑。今年酒博会开幕式上五粮液工匠学院宣布成立，师资力量中既有熟悉酿酒工艺的技能大师，也有具备国际化视野的高校院所团队，二者相结合，改变了过去依托师徒传承的单一人才培养模式，为酒企接下来多元化产品策略以及进军海外市场打下基础。
2024中国国际名酒博览会上的特色文创酒品。 罗顺 摄
开拓海外市场，还需要打造品牌文化。酒博会上，多家酒企的负责人提到，酒品的国际化，也是酒文化的国际化。酒博会的展销活动中，不少酒企也尝试与海外流行口味“混搭”。如五粮液与意大利酒企金巴利跨界合作，推出鸡尾酒“五谷罗尼”，改变了市场对于中国白酒企业的传统印象。
宜宾海关相关负责人介绍，宜宾区县酒企如高洲酒业也在试水酒品出口，但由于海外市场渠道建设不足，规模保持在低位水平，“对于宜宾本地酒企而言，出海更考验渠道建设能力。”
五粮液景区。 罗顺 摄
更多行动已经开始谋划。记者从宜宾市酒业发展局了解到，接下来宜宾将借助美食出海、企业出海等优势渠道，增加海外活动中宜宾特色酒品的“曝光度”，从而提升在海外市场的知名度，帮助更多酒品远销海外。
