四川在线记者 石小宏

折耳根对于四川人来说并不陌生，这种川、渝、云、贵地区特有的食材常见于我们的火锅、凉拌菜里。大多数人只知道折耳根口味较重，却并不知道折耳根的营养价值。就此，记者采访了四川省中西医结合医院急诊科的孔林医生，他表示，在同等重量下，折耳根的维C含量要高于柠檬。此外，折耳根还含有多种营养价值，适量食用有助于健康。

孔林告诉记者，折耳根也称鱼腥草，和柠檬水一样都含有丰富的维C，但它们含量不同，每100克折耳根中约含有60毫克的维C，满足了人体每日所需的维C摄入量的一半以上。而柠檬是一种富含维C的水果，每100克柠檬大约含有50毫克的维C。但柠檬泡水时，维C会溶解在水中，因此柠檬水中的维C含量相比折耳根要少些。

折耳根具有多种营养价值和功效，具有清热解毒，对卡他球菌、流感杆菌、金黄色葡萄球菌具有明显的抑制作用，消炎作用对上呼吸道感染、支气管炎等有较好的疗效，强免疫力，它可以增加机体免疫力，增加白细胞吞噬能力，对各种致病杆菌、球菌、流感病毒等有抑制抗菌作用。

折耳根具有一定的营养价值和药用价值，但它并不适合所有人，在食用前最好先了解自己的身体情况。孔林表示，健康人群适量食用有助于身体健康，因为它具有清热解毒，利尿消肿的功效。孕妇人群可以偶尔少量食用，不宜过量，可以提高抗病能力，预防妊娠期便秘和缓解下肢水肿。

折耳根的不宜食用人群包括：

过敏体质者，折耳根中含有较多的过敏原，体质过敏者食用后可能出现皮疹等，部分人群可能出现呼吸困难。

脾胃虚寒者，中医讲折耳根性寒，易伤脾胃，尤其是脾胃虚弱的患者，容易加重胃部不适。

肝脏损伤者，患者食用后会加重肝脏负担，导致加重病情。

哮喘患者，折耳根具有浓郁气味，进食后可能会导致哮喘发作或加重呼吸困难。