阆中，古称保宁，位于四川省东北部、嘉陵江中上游，距今已有2300多年历史，不仅文化底蕴深厚，更以独特美食著称。每逢新春佳节，人们以品尝一种“盖章的馒头”开启新的一年，这就是阆中名小吃——保宁蒸馍。

保宁蒸馍历史久远，早在蜀国虎将张飞镇守阆中七年间，所辖军中皆以蒸馍为主食，后人为纪念张将军，便将蒸馍取名为“将军馍”。唐宋时期，保宁蒸馍与阆中学子紧密相连，先后出了四位状元，于是蒸馍又有了“状元馍”的美誉。

保宁蒸馍的制作看似简单，却蕴含着许多讲究。面团的发酵时间、火候的掌握、配料的配比，每一个细节都影响着最终的口感。最为特别的是，每个保宁蒸馍上都印有一个红色印章，红章代表祥瑞，寓意来年鸿运当头。

岁月更迭，这份传统美食早已融入千家万户，这是人们对美好生活的期盼和祝愿，他们希望新的一年能够红红火火，事事顺利！

制片人：李鹏 钟莉

本期监制：赖永强 卢丽嘉

栏目统筹：庞琪 汤晨

编导：卢丽嘉 伍萱

视频：余莞 黄伟 何军锐 李一飞 何春宜 郭雨荷 白梓成

联合制作：南充市融媒体中心