近日，泸州市江阳区市场监管局举办学校食堂食品安全专项培训。全区190个学校食堂的食品安全总监、安全管理员以及15个街镇市场监管所执法人员共计260余人参加培训，实现了全区学校食堂和监管力量全覆盖。

本次培训创新采用“实战操作+理论警示”双轨教学模式。实战培训环节，聚焦日常操作中的重点难点，通过现场模拟演练方式，详细讲解了食品添加剂的科学认知与“五专”管理要求，实地演练了食材采购索证索票、票据与检测报告核验比对，以及食品留样规范操作和标签正确填写等关键技能，全面提升参训人员的实操能力。

理论培训环节，以近年来发生的国内重大食品安全事件为典型案例，开展深刻警示教育和集体行政约谈。会议通报了前期校园食品安全专项整治中发现的主要问题，并就下一步重点加强原料进货查验、加工过程控制、餐饮具清洗消毒保洁存放等关键环节提出明确要求，部署了常态化风险防控措施。

通过此次系统培训，进一步强化了学校食堂主体责任意识和食品安全风险防控能力，同时提升了基层监管人员的专业水平，为构建全区校园食品安全共治格局奠定了坚实基础。（谢丽萍）