四川在线记者 何勤华 凉山观察 王荣升

凌晨四点，凉山州盐源县的一家手工米粉店内已经灯火通明，揉粉团、压粉，烫粉……老板儿忙得不可开交。

当热气腾腾的粉端上桌，记者才发现，粗也是它的最大特色。臊子是清汤的肥肠，也是切成条状，配之以10来种调料，一口粉，一口汤，满足感十足。

这家位于盐源县太安中路的米粉店已有40年的历史，它只选用本地优质大米作为原材料。这些优质大米，来自盐源县泸沽湖镇前所村的高原水稻基地。今年盐源红米种植面积约382.5亩，预计投产时间10月30日，投产后亩产在400斤左右，预计2025年产量15万斤。