四川在线记者田珊内江观察唐广

在大家现在的印象中，提到猪就会想到白猪，但其实白猪是上世纪80年代初从国外开始引进的，用基因技术培育出的一种速生猪种，而中国本土猪种很多都是黑猪，都是由野猪驯化而来的。其中内江猪就是这类猪的代表。

内江黑猪具有2000年驯养历史，并且在驯养过程中与人们同吃同住，生活习性早已褪去野外习性，肉质渐渐进化成人们更加接受的味道。其中最明显的就是内江黑猪肉没有膻腥味儿，肉质鲜美。再加上以300天自然慢养、零抗生素饲喂的生态模式，铸就了内江黑猪色、鲜、嫩、醇、糯、韧的六大特点。

本期食情局，带你尝尝猪肉中的“顶流”——内江黑猪。