川观新闻宜宾观察 侯晓梅 罗顺

宜宾人冬天真豪横，“一口一头猪”！没错，就是宜宾珙县洛表镇的洛表猪儿粑——长得像小猪、名字也带“猪”，还能让你轻松一口吞！

别看洛表猪儿粑小小一只，来头可不简单：最早能追溯到宋朝，与神秘的僰人文化深深相连。明清时，它已是宴席上的珍品。如今它依然是宜宾猪儿粑界的“显眼包”，主打一个小巧、皮薄、馅足，蒸好之后肉馅若隐若现，外皮软糯拉丝，内馅咸香迸发。芽菜的脆、猪肉的鲜、油脂的润在口中交织，糯而不粘，香而不腻，直接炫到停不下来！