四川在线记者 钟帆 马宁 张庭铭

本想花高价吃一碗“养生面”，没想到除了面是现煮的，浇头调料都是预制的？

近日，山东省济南市消费者王女士的遭遇被媒体报道后，再次将“预制菜”推上热搜。据报道，王女士本想避开“预制菜”，选择了主打“养生面”的和府捞面。但到店后，她看到后厨员工煮好面撕开一包褐色调料包挤进面碗，再浇上一勺热汤，一碗29元的草本酸辣肥牛面就上桌了。这让王女士大失所望：本以为是现煮面、现熬浇头汤底，没想到只有面是现煮的。

面对质疑，和府捞面回应称“产品都是当天制作”“由中央厨房统一配送，并非预制菜”。但争议又来了：从中央厨房配送的半成品，究竟算不算预制菜？

事实上，2024年市场监管总局等六部门联合出台的文件《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》对什么是预制菜有阐释，简单来说，就是以食用农产品及其制品为原料，经工业化预加工制成，需加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

前有西贝，后有和府。小铭认为，“预制菜”争议反复出现，症结在于大家对“预制菜”的定义没达成共识。在多数消费者的朴素认知中，只要不是现做的菜肴就是预制菜，其中也包括半成品菜。所以，即便是餐饮经营者搬出相关文件，消费者也很难买账。

在小铭看来，预制菜本身并非原罪，关键是商家售卖预制菜是否清晰告知消费者。根据消费者权益保护法，消费者对购买的商品或服务享有知情权和选择权。如果商家用了预制菜却不告知，那就涉嫌侵犯消费者知情权；知情权一旦没了，选择权更就无从谈起。

小铭觉得，要想真正平息争议，或应先解决大家对预制菜概念的分歧。对此，你怎么看？