【产业报盘】

蒲江是成都现代农业强县，全县水果种植面积达55万亩，其中耙耙柑种植面积约45万亩，是全国耙耙柑单品种植面积最大的县域。

作为蒲江农业的“金字招牌”，“蒲江耙耙柑”不仅是成都特色水果中体量最大的单品，也是川果走向全国的鲜活代表。

依托稳定品质和规模优势，“蒲江耙耙柑”成功注册地理标志证明商标，并成为四川第二个获得碳标签的农产品，区域公共品牌影响力持续提升。

1月9日，成都市蒲江县西来镇高桥社区的一处果园里，农沐家庭农场主杨小林正沿着果树行间查看防寒薄膜。

他不时停下脚步，将被风掀起的一角防寒薄膜重新压好，又低头查看枝头的果实。“我种植了近40亩耙耙柑，这段时间最重要的，就是把薄膜看好。”杨小林说。

西来镇，耙耙柑果树被白色防寒薄膜覆盖。

白色的防寒薄膜覆盖在整片耙耙柑果树上，顺着树冠铺展开来。一阵风吹过，薄膜轻轻起伏，远远望去，果园一片白茫茫，像是刚下过一场雪。薄膜之下，新一季的耙耙柑正在集聚糖分，为本月下旬即将到来的成熟采收季做好准备。

“果子没到位，剪刀不会落下”

杨小林今年53岁，说话带着明显的方言腔，语速不快，始终笑呵呵的。他指着枝头套袋的果实说，现在最重要的不是忙着采，而是“等”。

皮薄、好剥，几乎没有籽，果肉颗粒分明，入口细腻、化渣快，甜度高却不腻——这些特点，让耙耙柑在市场上很受欢迎。

“有些果子上市早、卖得快，但回头客少。”杨小林说，“耙耙柑不一样，客人更在意一口下去的甜到不到位。”在他看来，“到位”意味着糖分积累够，口感出来了，哪怕多等几天，市场也愿意认。

在蒲江，这个“到位”被明确写进了采摘标准。对春见（俗称耙耙柑）而言，采摘需满足两个条件之一：可溶性固形物≥13%，或采摘始期为2026年1月下旬。

在果农口中，可溶性固形物指的就是果实中的糖分含量。“未达13%，哪怕果子再好看，也要等。”杨小林说，“果子没到位，剪刀不会落下。”

如今，这片果园的采摘要等到1月下旬开始，一直可以持续到4月。这是耙耙柑上市前最典型的状态——不抢早，把成熟的最后一段时间，完整地留在枝头。

在蒲江，“鲜”体现在时间上：不是已经采摘，而是仍在生长。

杨小林笑着介绍防寒薄膜的作用。

避免抢早，蒲江为什么敢等

1月9日，在蒲江县天府果荟产业园，这种“等”的逻辑被系统地解释出来。

从品种结构、区域品牌，到冷链仓储、电商销售，园区集中呈现着蒲江水果产业的完整链条。这里反复强调的，不是“谁先上市”，而是“谁把品质守住”。

“‘蒲江耙耙柑’不能靠抢时间。”该产业园副主任高翔宇说，“抢的是成熟度，是口感最好的那几天，而不是上市最早的那一批。”

这种底气，首先来自自然条件。

蒲江位于北纬30度左右，气候温润，光照条件适中，昼夜温差明显，有利于糖分积累；适宜的土壤条件，也为柑橘类作物生长提供了良好基础。

“甜而不腻、细腻化渣，并不是偶然形成的。”高翔宇说。在蒲江，这种口感背后有着明确的生产路径。

近年来，当地持续推进“两个替代”，并在重点基地对标实施“三个零”。所谓“两个替代”，即有机肥替代化肥、绿色防控替代化学防治；“三个零”，则是指零化学农药、零化学肥料、零化学激素。

在高翔宇看来，这些听起来偏“技术”的做法，落到果园里，其实只有一个目的——把果子的生长节奏慢下来。

“少一点化学干预，果子在树上的时间就更完整，糖分积累也更稳定。”他说，“甜得慢一点，但口感更干净、更扎实。”

也正因为这样，蒲江对采摘标准设定了清晰而严格的底线。“甜度达到标准，可以采；如果甜度还没完全到位，就等到统一的采摘时间。”高翔宇说，“核心目的，是避免抢早，也避免因为个体差异影响整体品质。”

此刻，在白色防寒薄膜之下，近45万亩蒲江耙耙柑果实仍在套袋生长，等待1月下旬进入上市窗口。

记者 杨勇 何璇 文涵/文图

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