四川在线记者 陈秋吉 文/图

近日，一款名为“死了么”（已宣布将改名为“Demumu”）的软件火了，1月10日登顶苹果应用商店付费榜。

爆火的背后，独居群体的需求受到社会关注。近年来，针对此需求，市场上已衍生出不少产业，其中，“一人食”餐饮店最为常见。

美团“一人食”线上交易数据显示，“一人食”餐厅更多地分布在一线、新一线和二线城市，约占总数的67%。“一人食”店铺运营情况如何？为何大家愿意为此买单？四川在线记者对此进行了市场走访。

看市场：“一人食”餐饮遍地开花，呈现多元化特点

1月13日下午2点，在成都市武侯区，成南独食火锅店老板李高豫送走中午就餐的最后一批食客，才得空坐下来喝杯热茶。

在成南独食火锅店内，共设置了9个单人座，并用挡板隔开。

“这是我们开店的第6年。”李高豫告诉记者，店里主打“独处空间”概念，设置了9张单人桌，分别用挡板隔开，还布置了4张大桌，“无论是否是一人食，希望每位客人都能在这里享受属于自己的时间。”

记者在店里看到，每张单人桌的隔板上都挂了一个收纳包，里面装有头绳、纸巾、去污笔等物品。“进店的消费者大多性格比较内敛，尽可能不去打扰，让他们吃得更自在。”李高豫解释。

隔板上的收纳包，商家提前准备了头绳、纸巾等物品。

菜品的设计上，也都为小份菜。“方便一人食的顾客吃到更多菜。”李高豫介绍，人均价格控制在七八十元。

在成都，像这样的独食餐饮店还不少。

2020年，单身的徐洋在脑海里动了个念头——开一家独食烤肉店。“身边的朋友都成了家，自己想吃顿大餐也找不到人陪，为什么不自己开一家独食餐饮店？”徐洋告诉记者，带着想法，肉室堂·独食烤肉店正式落地成华区。

“开业后生意还挺火爆。”徐洋说，不到1年时间，原本容纳18人的小店已扩容至38个座位，包括10个单人座位，消费者复购率超40%，营收也较为可观。

肉室堂·独食烤肉店内，单人食客被挡板隔开，独自就餐。（受访者供图）

食客的正向反馈给了徐洋更多信心。目前，该品牌已在成都铺设4家连锁店，还在浙江、广东等省份开放了4家加盟店铺，版图越来越大。

记者走访发现，除了“一人食”店铺，不少大型餐饮店也推出了小份菜、单人餐等服务卖点，为独居群体提供更多选择。

在“饭团匠”“寿司郎”等日式料理店，均设有无对座单人位；而大型连锁火锅海底捞，则在数年前推出了“小份菜”，并为独自前来就餐的食客提供陪伴服务，消费体验不断升级。

一人食火锅的小份菜。

探原因：超1.25亿户独居人口，市场需求大

“一人食”也慢慢从一种小众现象成长为餐饮业的新业态，源于市场的需求。

第七次全国人口普查数据显示，我国一人户家庭已超过1.25亿户，占全国户口总数的25%。“随着老龄化、少子化、婚恋观念变化以及人口流动加速，独居人群规模扩大，包括年轻人、中年离异者、空巢老人等，催生了针对个人场景的精细化需求。”西华大学经济学院副教授熊于宁认为，这些细分产品和服务的出现都让市场需求更加精准化，提升了生活便利性与品质感。

年轻人社交心理的变化，也是重要原因。“我性格内向，很享受独居状态。”成都市民姜傲寒告诉记者，周末时，更愿意选择独自进食，给自己更多独处空间。

市民曹沛霖也愿意为“一人食”餐饮买单。“独食烤肉、火锅、日料我都去吃过，味道都还不错，重要的是不需要任何社交，可以专心享受美食。”曹沛霖说。

事实上，若只为独处，外卖更便宜、方便。采访中，不少消费者表示，相较于外卖，“一人食”餐厅卫生质量更直观，菜品种类也更丰富，能提供更好的生活品质感，还可以网络分享打卡“漂亮饭”，满足了多方面的需求。

中研普华产业研究院数据显示，2024年我国“一人食”市场规模达8000亿元，2025年有望冲破1.8万亿元，年复合增长率约为22%。

不止餐饮行业，更多行业也瞄准了独身、独居人群。

《2025—2032年中国AI情感陪伴行业现状深度研究与投资前景分析报告》数据显示，2025年中国AI情感陪伴市场规模达38.66亿元，预计2028年将突破595亿元，年复合增长率达148.74%。此外，相关数据显示，2025年宠物经济市场规模已达9537亿元，迷你家电市场规模突破500亿元。

“未来‘孤独经济’或将呈现长期结构性增长，并可能分化出多层次赛道，包括不同年龄层次、技术融合、区域分类等。”在熊于宁看来，在产品赛道更迭升级的同时，还需注意数据与隐私安全，避免营销放大焦虑，“要推动形成既尊重独立性、又保有社会温度的新型生活方式。”