四川在线记者 行晓艺

气温偏高、花期提前！四川人已经提前吃上头茬香椿嫩芽啦！

香椿作为香椿树的嫩芽，被称为“树上蔬菜”，是妥妥的春菜“顶流”。每年一上市，大家都忍不住买上一把，就为尝一口鲜掉眉毛的“春天的味道”。

到底怎么挑香椿才最嫩、最香？它有啥营养？吃的时候又要注意啥？本期视频，四川在线记者一次性讲明白！