四川在线记者 刘佳 实习生 李星源

2025年2月23日，国家市场监督管理总局发布了《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，自2025年4月15日起施行。四川如何落实该《规定》？在3月24日四川省食品安全委员会办公室召开的四川省强化校园食品安全和膳食经费工作新闻发布会上，四川省市场监管局餐饮监管处处长吴谷扬介绍了相关情况。

新闻发布会现场。主办方供图

市场监管部门采取线上线下相结合的方式，以点带面，全方位、多角度开展解读、宣贯培训等工作。组织全省市场监管系统业务骨干专题研学，举办全省食品安全监管实务培训班，以《规定》解读为重点，加大对基层业务骨干培训力度；聚焦校长、食品安全管理人员、食堂负责人等“关键少数”，累计培训学校食品安全管理人员等2.96万人次；利用秋季开学季、食品安全宣传周等节点和平台，推动《规定》进校园、进课堂，覆盖从业人员6.23万名，发放培训材料6.29万份。

四川市场监管部门将《规定》执行情况作为中小学校园食品安全监督检查、春秋季学期开学检查以及各级抽查的核心内容，重点核查学校食品安全管理机构设立、管理人员配备和“日管控、周排查、月调度”制度落实等情况，对发现的问题全部实行“清单化管理、销号式整改”。2025年，共指导督促各类学校配备食品安全总监1.31万名、食品安全员4.48万名，累计检查学校食堂9.26万家次，发现并整改问题隐患6.84万个。同时，聚焦校园食品安全全流程中的关键环节，细化制定了环境卫生管理、食品及食品原料验收、食品安全追溯体系建设、设施设备清洗维护、复用餐饮具清洗消毒保洁、有害生物防治等多个指导性文件，构建起覆盖全流程的规范体系，为学校强化食品安全管理提供有力支撑。