四川在线记者 张彧希

这些天，宜宾市屏山县李花文化旅游活动正热闹展开。络绎不绝的游客穿行花海之余，还惊喜地发现，花影深处有一群“白影”相伴——茵红李树下，一只只大白鹅正悠闲踱步，憨态可掬的模样引得不少游客举起相机。

“这只鹅是打‘飞的’从浙江过来的，去年卖得好得很。”面对游客们的疑问，宜宾市屏山县大乘镇柏杨村养殖户谢其兵乐呵呵地说，去年他养的700只鹅已经全部出栏，他算了算账，每只鹅10—15元的纯利润让他乐开了花。

这些在林间穿梭的白鹅，串起一段跨越山水的东西部协作故事。几年前，浙江省通过东西部协作机制，将首批白鹅引入屏山；如今，养殖技术、产业链条落地生根，让屏山变为白鹅安心生长的“新家”。

短短几年，这群“浙东白鹅”成为农户眼中的“致富鹅”。当地已有超1600户农户投身白鹅养殖，2025年，全县累计出栏白鹅50.9万只，为当地农民带来超过5000万元收入，综合产值达1亿元。

种鹅养殖。屏山县农业农村局供图

5000只鹅苗 “打飞的”来屏山

浙东白鹅名气不小。初唐文学家骆宾王所作的那首脍炙人口的《咏鹅》，咏的就是它。浙东白鹅分布于浙江东部的绍兴、宁波、舟山地区，距今已有1600多年历史，肉质鲜嫩松脆、润滑清香、油而不腻，非常适合制作白斩鹅、红烧鹅、香酥烤鹅等菜品。

这样一群生长在江南水乡的“明星”鹅，为啥穿越千山万水，在地理环境迥异的屏山扎根繁衍？

浙江与四川因帮扶结缘，浙江嘉兴市海盐县2017年结对帮扶四川屏山，2021年嘉兴市秀洲区共同结对屏山。2021年，来自海盐的农技专家王金良发现，屏山属于典型西部山区县，茵红李、枇杷等果树种植面积达20万亩，水果采收后林地有大半年时间空闲；与此同时，林地锄草一亩地每年的成本高达400—500元，对农户来说是笔不小的开销。

“林下种草轮牧养鹅，既可解决果园除草问题，又能充分利用土地和光热资源发展肉鹅、蛋鹅、肥肝鹅，大幅提高土地生产效益。林下养鹅，鹅粪还田，农家肥可以大幅度提高茵红李品质风味，提高茵红李定价能力。”王金良琢磨着，何不引进这种先进的立体生态循环农业模式？他将目光瞄准了浙东白鹅。

林下养殖。屏山县农业农村局供图

同时，正在“寻路”的屏山县也采取“走出去＋引进来”模式，前往国内多个城市考察选种，“经过多方论证，按照同纬度引种原则，从与屏山纬度相近的宁波象山引进优良品种浙东白鹅。”屏山县农业农村局相关负责人说。

2021年年初，浙江老字号酱鹅企业味德丰捕捉到这一机遇，决定乘势西进，启动“东鹅西养”。

桤木村白鹅育雏基地。屏山县农业农村局供图

随即，首批5000只浙东白鹅鹅苗“坐飞机”来到屏山。“刚出壳的鹅苗，3两重，毛茸茸的小黄仔。”四川味德丰食品科技有限公司总经理叶云峰回忆，由于当地与浙江的平原水网环境差异巨大，出壳不久的鹅苗很容易出现鹅毛粘连、打堆的情况。经过细心的呵护，首批鹅苗度过了前20天的关键期，取得了93%的高成活率，身上的黄毛渐渐褪去，出落成漂亮的“小白鹅”。

随后，白鹅按计划分发至周边农户家中开展试养。首批白鹅出栏后，良好的品质收获众多好评，更为屏山县5个镇的29位农户合计增收15万元。

钱包鼓起来 还实现生态共赢

在观望了两年之后，2023年，谢其兵决定跟着周围赚了钱的老乡们一起养鹅。利用东西部协作资金，村集体公司为谢其兵建好了600平方米的鹅棚，并以建设成本的3%租给老谢使用。老谢兴冲冲地买了2000只鹅苗准备大干一场，没想到却养了个“焦头烂额”。

“没经验没技术，一来就养那么多，管不过来。”谢其兵说，正当他犯难时，当地农业农村局和味德丰公司派来了专家，指导他分批次投放鹅苗，并配备常见病防治药剂。几年来，在两地协作机制的支持下，专业的养殖技术培训被引入屏山，既有浙江的专家赴屏山授课，也组织屏山的农户“走出去”到浙江学习。

去年，谢其兵主动缩减养殖规模，仅购买了700只鹅苗并分批次投放。在科学的技术和规范的管理下，“只死了11只。”谢其兵算了一笔账，白鹅养到120天左右，体重达到4公斤左右，将统一以每斤11元的价格被四川味德丰保底收购，700只白鹅能带来上万元纯利润。

除了农户个人养殖外，大乘镇的国有公司也升级鹅棚硬件设施，去年引入5000只白鹅进行喂养。“主要对周边农户起到示范带动作用。”屏山县乘峰农业发展有限公司负责人向晓明说，愿意小规模散养白鹅的农户，公司将帮他们修建20平方米的小鹅棚，如今，这样的小鹅棚已经建起853个。

一只鹅带来的不只是鼓起来的钱包，更实现了“林下养鹅、鹅除杂草、粪肥果优”生态共赢。

林下养殖。屏山县农业农村局供图

锦屏镇锦屏村的鹅棚设计，暗藏生态循环的巧思。基地将鹅棚底部用竹板和格网架高，下方配套建设了管道和化粪池。白鹅产生的粪便通过镂空地板落下，经发酵后转化成优质有机肥，用于茵红李的栽培。“这样一来，养殖污染变成了种植资源，形成了资源利用闭环。”锦屏村集体公司富硒白鹅项目负责人李尔乾解释。

如今，白鹅进入果园，成了最勤劳的“除草工”。增加了运动量的白鹅，肉质也变得更加紧实。

产业链延伸 新特产带来新活力

3月26日上午，记者走进味德丰白鹅屠宰厂与深加工厂，发现这里的厂房静悄悄。“下午三四点钟才开始热闹起来，屠宰、清洗、排酸、烧煮，新鲜的成品凌晨直送门店。”叶云峰说。

随着屏山11个乡镇农民纷纷加入养鹅行列，“浙东白鹅”的养殖规模如滚雪球般不断扩大。如何让屏山从单纯的“养殖基地”升级为白鹅的“产业高地”？答案，就在产业链的延伸和深化之中。

卤鹅车间。屏山县农业农村局供图

2023至2024年，浙川双方累计投入资金2445万元，在屏山镇蒋坝村建成白鹅屠宰与深加工基地。项目建成后，可实现日屠宰家禽1万羽，保障15个直营店的禽类菜品供应，有效带动产业标准化规模化发展。

目前，味德丰已在宜宾开设5家直营门店。“生意不错，日平均营业额2000多元。”直营店店员说，“半夜烧制、凌晨配送”的日销模式，很快带火了销量。

此外，味德丰在保留嘉兴非遗酱鹅醇厚风味的同时，深入调研川渝地区的饮食习惯，开发出川卤、麻辣等极具地方特色的新口味。叶云峰透露，企业计划在今年开放加盟，进一步向川渝乃至西南更广阔的市场拓展，让“浙川鹅味”的香气飘得更远。

当地农业农村部门也积极“内联”“外拓”市场。一方面对接宜宾市餐饮商会、餐饮烹饪行业协会、美食家协会、部分知名餐饮企业等，着力培育本地高端消费市场。另一方面与上海、浙江、重庆、成都等地食品企业进行产销对接，“很多成都消费者都在回购。”叶云峰说。

去年11月，在第二批浙江省消费帮扶产品重点推介目录和消费帮扶企业名单中，“浙川白鹅”系列产品成功入选。这只跨越千里而来的鹅，如今在屏山实现了“就地养殖、就地加工、就地品牌化”的完美转身，形成了全产业链闭环。

“一只鹅的跨区域协作，有望打造成新的土特产业，为区域发展带来新活力。”浙江农林大学浙江省乡村振兴研究院执行院长潘伟光说。