四川在线记者 裴玉松 文/图/视频

如果你喜欢吃金针菇，但又担心口感软糯、容易塞牙，怎么办？别急，金针菇爱好者的福利来了！4月2日，记者从金堂县农业农村局获悉，一款在本地野生金针菇资源基础上选育而成的新品种金针菇正式亮相。

“这个新品种最大的特点就是‘脆且不塞牙’，能有效解决食客的痛点。”新品种选育技术专家、西南科技大学生命科学与农林学院教授贺新生告诉记者，团队正携手企业加快生产，预计最快年内即可大量上市。新品种是如何培育出来的？发展前景如何？当天，记者前往贺新生团队的研发和生产基地进行了探访。

石代勇（左）、贺新生展示首批出产的新品种金针菇。

走进贺新生位于金堂县赵家镇的实验室，他向记者展示了新品种金针菇的菌苗。与常见的白色金针菇不同，这个新品种外观呈黄白相间色，菌柄和菌盖比普通品种偏大。过去3年多，贺新生带领团队运用孢子选育等技术手段反复试验、集成，最终筛选出了高产、脆爽等优良性状的基因。

新品种到底有多脆？成都市农林科学院园艺所农艺师刘轶豪向记者出示的检测报告显示，贺新生团队选育的新品种金针菇脆度数值约为700，是普通金针菇品种的两倍多。“数值越高，说明脆感越强，口感越爽口。”刘轶豪说。

成都市农林科学院出具的检测报告。

离开实验室，记者来到新品种金针菇的出菇棚观察。一进去，便感到一丝凉意，地面上摆放着一些菌棒，有的已采收完毕，有的正在生长。两天前，首批新品种金针菇刚刚完成采收和销售。贺新生告诉记者，该品种适应性强，常温下即可出菇，为今后大面积推广奠定了基础。

其销售价格也值得关注。据销售测算，新品种金针菇鲜货售价为每斤10多元，是普通品种金针菇售价的2倍多。与贺新生合作的企业负责人、成都天绿菌业有限公司董事长石代勇给记者算了一笔账：一般而言，每亩地可放3万—5万个菌袋，每个菌袋可产鲜菇6至8两，扣除前期投入后，每亩大约能收入20余万元。石代勇透露，今年企业计划先栽种10万棒新品种金针菇，后续还打算发动村民一起种植。

新品种金针菇可在常温下种植，适应性强。

目前，该新品种正处于命名及专利申请阶段。金堂县素有“中国羊肚菌之乡”的美誉，菌菇产业发展基础扎实。金堂县农业农村局局长易平告诉记者，高脆度金针菇新品种的成功培育，丰富了金堂本土特色菌菇的产品矩阵，将有力提升全县菌菇产业竞争力，拓宽群众增收渠道。