四川在线记者 李婷 徐浩程 川观新闻雅安观察 黄刚 摄影报道

“明天我们要发12万尾虹鳟。”4月8日，雅安市荥经县牛背山镇头道水冷水鱼养殖基地总经理陈玉林，指了指鱼池说道。当天，基地准备“启程”的虹鳟已短暂停食，以提前适应货车长途运输环境。装车约20小时后，这批虹鳟活鱼将到达山东烟台，开启“陆海接力”养殖模式。

三文鱼，为大西洋鲑及相近的鲑类、鳟类统称，是公认的高端食材。虹鳟，则是淡水大面积养殖的三文鱼“主力军”。

养好虹鳟，水则是关键。这座基地依“头道水”而建，河水清澈冰凉，上游不远处接壤大熊猫国家公园，被层层青山环抱。这里每年可产200万尾虹鳟，预计年产值约6000万元。

被青山绿水环抱的养殖场

陈玉林是荥经县最早的养鱼户之一。7年前，他凭借鲟鱼养殖技术加入国内最大鱼子酱企业产业链。积累技术后，2025年他自主创业，受邀投身至牛背山镇这个项目。

走进养殖基地，顺着水流，54个鱼池沿山势分层而建，每层25米。正值鱼儿“开饭”时间，工作人员一撒饲料，鱼群争相抢食。“虹鳟也是住上了楼房。”基地厂长马兴文介绍，住最高层的鱼，能享受到最适合生长的水温，生长周期较快。也正因“时间差”，让虹鳟以3个月为单位，分批次成熟。

分层而建的鱼池

马兴文是当地村民，他口中的“头道水”，也曾是水电站的名字。沿着4.5km的马尾河，沿途分布过头道水电站、新庙电站、红码电站、宝山电站、蚂蚁河电站……荥经县牛背山镇党委副书记王本军统计，过去牛背山镇因产花岗岩，流水落差大，这里存在过6个小水电站和11个小型矿场。

如今，改了名的“头道水”附近，矿场和水电站变成了冷水鱼养殖场，马兴文指着远处高山说，山上还有云上牧场。当地正以生态冷水鱼养殖为核心，打造集产业观光、乡村休闲、户外拓展、康养度假于一体的渔旅综合示范区，带动30余人就业。

“头道水”清澈见底

这折射出荥经县的深刻转变。这个曾因煤矿、林木和小水电繁荣的“三头经济”县，如今正向新型建材、森林康养、绿色农业等“新三头”产业转型，现在是四川省内森林覆盖率最高的县。近5年，为助力大熊猫国家公园建设，雅安关停77个矿山，其中牛背山镇9个花岗岩矿山实施了生态修复。

马兴文抱着虹鳟

虹鳟一般适宜生活水温为16℃—18℃，因此需要通过“陆海接力”（全称为虹鳟“陆基—深远海”接力养殖技术）攻克暖温带海域养殖难题。这种模式是将优质鳟鱼种在陆上养殖基地进行淡水繁育，再经过“盐化”，使之适应海洋环境，最后引入海水养殖，实现规模化产出。

鱼池里的虹鳟