4月3日下午4时，“大蒜咖啡”联合创始人戴超提着行李，匆匆赶回位于成都市温江区高山村的榜样青年CSA社区。他想赶在清明小长假前，第一时间把好消息带给团队：这次赴乌兹别克斯坦参加食品展览会，已经顺利敲定海外合作。

“合作模式基本敲定了，由对方筛选当地代理商，我们授权品牌并根据当地市场需求调整产品配方。”从三年前在高山村悄然诞生，到如今迈出品牌出海的关键一步，这支以温江大蒜为特色、深耕本土食材创新开发的成都乡土咖啡力量，正一步步走向更广阔的国际市场。

榜样青年CSA社区里，咖啡师在向青少年介绍大蒜咖啡原理。

一颗大蒜的奇妙变身

假日期间，榜样青年CSA社区里格外热闹，每天有上百余名青少年跟随研学团队而来。他们三五成群，在活动室里发挥奇思妙想创作咖啡画，随后在老师的引领下动手制作大蒜咖啡。

看着孩子们满眼期待，“大蒜咖啡”团队的小伙伴们加快了萃取浓缩液的节奏，动作麻利地完成拉花，将一杯杯香气四溢的大蒜咖啡递到孩子们手中，再耐心指导他们亲手铺上一层焦香蒜末。

研学青少年尝试制作大蒜咖啡。

温江有着300多年的大蒜栽培历史，“温江大蒜”更是国家地理标志产品，可长期以来，它始终局限于调味品的单一用途。来到高山村创业的戴超，却从乡亲们世代种植的大蒜里看到了不一样的可能，坚信这份乡土物产的价值，远不止田间地头的传统收益。

“如果能把一个产品做好，它的发展空间就没有天花板。” 抱着这样的理念，戴超将创新方向投向咖啡这一年轻人喜爱的消费领域。

大蒜咖啡。图源：金温江

创意虽妙，大蒜带来的口气问题却是绕不开的现实难题。“大蒜异味主要来自其中的硫化物。” 戴超介绍，在科研团队带领下后，团队经反复实验研发出脱硫工艺，让大蒜既保留醇厚独特的蒜香，又有效去除刺激性异味。

这款听起来有些“脑洞大开”的大蒜咖啡，2023年一经推出便凭借独特风味迅速走红。近两年单品销售额稳步攀升，从133万元增长至170万元，用新潮创意为传统农产品打开了新赛道。

戴超正在介绍榜样青年社区运行机制。图源：金温江

大蒜咖啡的走红，也让当地蒜农实实在在受益。今年，高山村里的蒜薹还未完全采收，就有山东客商想提前订购大蒜，结果被告知早已被预订一空。

“以前蒜农被动等着批发商上门收购，价格也常常被压低。”戴超介绍，随着品牌效应持续释放，当地大蒜长期被动销售、缺乏议价权的局面悄然扭转，“去年村里大蒜的批发价，一直稳定在每斤8元以上。”

丰富一杯“大蒜咖啡”

大蒜咖啡的成功并未让戴超和他的团队止步于此。

走进榜样青年 CSA 社区，除了一面墙的纸质咖啡杯外，最抓人眼球的，就是随处可见的定制搪瓷杯。米白杯身配豆绿杯口，加上杯身上九颗大蒜造型的标识，让这款文创小物既有乡村生活的温暖质感，又贴合都市人的审美，也成了“大蒜咖啡”IP最直观的视觉符号。

高山村里的大蒜咖啡销售点。受访者供图

在戴超的规划中，大蒜咖啡不只是一款创意饮品，更被定位为整个项目的核心流量入口与长效IP资产。“单一爆款可以快速实现品牌破圈，但要真正激活并最大化‘温江大蒜’这一地理标志产品的价值，必须搭建层次清晰、覆盖多元消费场景的产品矩阵。”

围绕“大蒜咖啡”这一核心IP，团队不再局限于做一杯饮品，逐步拓展至文创周边、风味饮品、功能衍生品等多品类体系。在社区体验店中，大蒜造型香片、冰箱贴等文创产品有序陈列，姜黄咖啡、米乳咖啡等融合本地特色农产品的创新饮品也同步推出，不断丰富消费体验。

高山村里的大蒜田和大蒜咖啡杯标识。

“我们沿着两条主线推进：纵向深挖大蒜本身，开发更多衍生产品；横向挖掘本地特色农产品，拓展更多创新品类。”戴超介绍，目前大蒜素洗发水、黄精咖啡等新品，已进入研发试用阶段。

为了让品牌更贴近年轻群体，团队还联合北京大学社会实践团队，共同打造了红温小侠、独蒜大侠两大国风IP形象。“今年，我们计划推出以这两个角色为主角的AI动漫短剧，用趣味鲜活的拟人化表达，讲述温江大蒜和大蒜咖啡的故事。”戴超说。

而随着其与乌兹别克斯坦的出海合作提上日程，“大蒜咖啡”也将带着温江大蒜的独特风味与乡村创新基因走出国门，在更广阔的国际舞台上，讲好成都乡村的特色农产品品牌故事。

苏杭  陈泳秀 文/图

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