四川在线记者 刘珩 文/图
10月23日，“川”行美丽乡村集中采风采访活动走进甘孜州理塘县。清晨的温度已降至零下，在木拉镇的香菇基地里，42亩香菇大棚一垄垄铺开，棚内的菌棒上仍有香菇生长。
“以往理塘只能种青稞、土豆、白菜‘老三样’，现在已经是高原上的‘蔬菜之城’。”理塘县农牧农村和科技局副局长唐涛告诉记者。改变是如何发生的？在一对来自湖北随州的种菇父子身上，采访团找到了答案。
10月下旬，理塘的大棚里，香菇还会从菌棒上长出。
破土，在高原种活一棚香菇
“这些零散的香菇，晒干了还能卖。”59岁的湖北随州人黄宏才告诉记者，这些菌棒今年已产出了四茬香菇，最后这一茬还在出，产量不错。
时间拉回到十年前，理塘县以现代农业园区为抓手，培育“极地果蔬”品牌，黄宏才和儿子黄杰应邀而来，成为园区里的香菇种植技术员。“刚来的时候，好多人问我，海拔超过3600米的地方，能种得出香菇？”最初黄宏才心里也打鼓，但他觉得，“山上能长松茸，就说明这地方能长菇。”
气候很快给出了答案。黄宏才介绍，理塘夏季最高温在25℃左右，菌丝不会被“烧死”；5月到9月气温稳定在菌丝生长区间，正好错开平原菇的休眠期，可以一茬接一茬地出。菌棒则用当地纯青冈木做成，产出的香菇菇肉紧实，干菇泡发也有韧劲。
理塘香菇基地可将鲜货加工烘干。
2017年，马岩村试种的10亩香菇获得丰收；2018年，“理塘五粮液香菇基地”正式挂牌，种植面积扩大到42亩。
扩产带来的问题接踵而至。“村民们种惯了青稞，以为种子撒在地里就有收成，而香菇需要精细化管理。”黄宏才举例，菌棒制作必须在无菌环境下操作，村民起初不习惯，总会在棚里进进出出，基地和县里的农业专家就定期培训，帮村民们学习技术。
随着种植习惯改变的，还有收入。“来基地干活，我一天能挣150元，每月工资3600元。”今年60岁的村民兄兄是基地的首批员工，两个儿子和大儿媳也在这里上班，产菇季四人月收入近2万元，靠着在基地打工，他翻修了房子，新买了汽车。
黄杰告诉记者，如今基地年产菌包60万袋、鲜菇120万斤，产值超过1000万元，每年可提供固定岗位20多个，产菇高峰期岗位上百个。
生长，从一棚菇到果蔬城
种活之后，还要种好。如今基地菌种培养室、菌包车间、养菌棚、出菇棚、烘干房、冷藏库配套完整，从菌包生产到加工全部在本地完成。黄杰说，在物联网智能控制系统的助力下，温度、湿度、光照等12项指标由传感器实时传回，亩产比传统种植提高三成以上。
“理塘香菇还拿到了绿色、有机认证，靠着盒马鲜生等电商渠道，产品还销往北京、成都、粤港澳等地。”唐涛表示，2025年，基地辐射带动的农村居民人均可支配收入超过2万元。
理塘发展了特色高原萝卜产业。
一朵香菇，是理塘蔬菜产业发展的一个注脚。2013年起，理塘引进蔬菜大户试种，2016年摸索出高山萝卜产业，种植规模超6000亩；随着甘孜州“有机之州”的转型，小番茄、羽衣甘蓝、欧芹等特色蔬菜按市场需求陆续下地。这些蔬菜搭上川藏线的货车，一天到成都，三天运至全国。
“高原昼夜温差大，糖分攒得住，再加上病虫害少，几乎不用农药。”唐涛说，凭借高原的自然优势，理塘县已有33类农产品获得有机认证，全县蔬菜和食用菌种植总面积达1.5万亩，产量超7万吨。
理塘的萝卜产业园里，村民采摘萝卜。
来理塘十年，父子俩关于高原香菇的探索还在继续。黄杰把目光投向深加工，期待理塘有一天能做出自己的“香菇酱”“香菇饼干”；黄宏才惦记的是人才培养，他想把技术和经验留给老乡，培养出本地的香菇农技专员。
10月已开始准备清棚，消杀，备料，等下一季菌棒。海拔3600多米处，一季一季的香菇还在生长。
