四川在线记者 卢星宇 川观新闻雅安观察 黄刚
红油打底、臊子铺面，臊子没有固定搭配，碗碗都像“开盲盒”，这便是雅面。对雅安人来说，早、中、晚加夜宵，一天四顿都能吃面。脑花面、泡椒牛肉面、素椒面……既有麻辣风味的传统臊子，也有各类创新搭配，满足不同食客的味蕾。
一碗面，连着雅安的山水生态与城市烟火气。雅安青山环抱、雨水丰沛，清冽好水揉进面团，赋予面条筋道爽滑、口感出众的底气；街巷灶火升腾、面香四散，又把这口踏实滋味煮进日常。本期《食情局》一起走进雅安，看雅面的N种打开方式。
雅面十二碗：杂酱面、炖鸡面、大肉面、挞挞面、烩面、勾魂面、泡椒牛肉丝面、粉蒸牛肉面、甜水面、脑花面、榨榨面、干捞面。
