四川在线记者 周显彬 赵泽宇 文/图

11月5日，在2026首届四川（峨眉山）威士忌产业发展大会上，《中国特色威士忌发展报告》正式发布。中国酒业协会秘书长何勇指出，中国威士忌的创新发展正当其时，正从跟随阶段走向创变阶段，从关注“有没有”转向关注“好不好”。

报告显示，全国现有威士忌生产厂家64家，同比增长9家；2026年行业蒸馏能力约7万千升，设计产能约13万千升，远期规划30万千升；已投产的产能产值约158.5亿元，远期市场潜力超200亿元。产业呈全国化布局，峨眉山探索“新中式威士忌文化”，邛崃以产能规模见长，千岛湖形成产业集群，大理依托高原气候探索地域特色。

威士忌消费端呈现“新一线城市群体领跑、一线城市单点领先”的格局：新一线城市消费者以31%的占比居各线城市之首，一线城市占24%、二线城市占28%；从单城消费排名看，北京、上海、广州位列前三，成都作为新一线城市代表位列第6，进入威士忌消费TOP10，与一线城市同列第一阵营。300—500元价格带是竞争最集中的区间，超七成消费者偏好独饮，国产威士忌尝鲜率达85%，实际购买转化率60%，消费认知基础已初步形成。

进出口端呈现“进口量增价跌、出口量额齐升”的态势。2025年，我国威士忌进口量同比增长22.8%，进口额小幅下降；国产威士忌出口量增长50.8%，出口额增长41.8%，但进口威士忌仍占国内市场约85%，国产威士忌约占15%。

报告指出，当前国产威士忌政策环境持续改善。《烈性酒质量要求 第1部分：威士忌》（GB/T 11856.1-2025）于2026年2月1日实施，明确桶陈不少于2年、单一麦芽不少于3年；威士忌进口暂定税率维持5%；《酿酒产业提质升级指导意见（2026—2030年）》为产业提供顶层保障。

何勇表示，中国威士忌须在国际化与本土化之间找到方向——产品上打造兼具国际辨识度与文化独特性的矩阵，品质上建立以产区、年份、原料和橡木桶类型为核心的话语体系，风味上扎根中国风土探索东方表达，品牌上依靠长期品质积累形成国际影响力。