腌制成板鹅的西昌钢鹅，市场上可以卖到500元一只

还记得前段时间，两只在“别离”前亲吻的大灰鹅，瞬间刷屏朋友圈成为“网红”，它们的生死备受关注。然而，在西昌也有这样一群大灰鹅，被称为西昌钢鹅，它们的命运也备受关注。

西昌钢鹅，凉山地方鹅种，著名特产之一。据西昌市农牧局介绍，上世纪90年代初期，西昌钢鹅受外地鹅种的冲击，纯种群的2.2万只下降到2012年总数不足2000只，钢鹅品种资源处于濒临灭绝的状态。

为此，西昌成立西昌钢鹅品种资源保护及开发利用领导小组，对其进行保护与研究，目前西昌钢鹅已纳入国家级保护名录。西昌钢鹅保种场目前正式被确定为国家级遗传资源保种场。

濒临灭绝

钢鹅总数不足2000只

昨日上午，在西昌华农禽业有限公司的鹅种保护场内，几名技术人员观察着一群大灰鹅的长势。“每天都要用数据记录着它们的采食量、生长速度、产蛋率、孵化率，以便进行进一步的繁育研究。”据技术人员介绍，这里仅存600只纯种钢鹅，它们的生死存亡关系到整个品种的发展和延续，因此这些鹅像“宝贝”一样被精心保护起来。

钢鹅，又名铁甲鹅、西昌灰鹅，属中国鹅种中灰色鹅的一个地方类群。其背羽、翼羽、尾羽为棕色或白色镶边的灰黑色羽，状似铠甲，故称为铁甲鹅。在国内，钢鹅主要分布于凉山安宁河流域海拔气候差异不大的坝区乡镇，以西昌为集中饲养区，是凉山地区优质的特色品种。因此，钢鹅也是凉山的著名土特产之一，目前，一只加工腌制的板鹅在西昌市场上能卖到500元一只。

西昌钢鹅属于中大型鹅种，每只可长到10斤左右。据西昌市农牧局提供的资料显示，自西昌地区有人类活动以来，当地民众就有喂养钢鹅的传统，养殖钢鹅的历史超过千年。但改革开放以来，钢鹅的数量逐步减少，纯种群由上世纪90年代初期的2.2万只下降到2012年总数不足2000只，钢鹅品种资源处于濒临灭绝的状态，在西昌市场上钢鹅的踪迹已难寻。

背后原因

外来鹅种打败本地鹅

为何走到了濒临灭绝的边缘?西昌市农牧局畜牧工作站站长蒋朝龙介绍，在上世纪90年代，外来的郎德鹅、四川白鹅等品种陆续进入西昌，对当地的钢鹅造成很大冲击，这是西昌钢鹅数量剧降的主因。

“相比之下，外来的鹅长势更快，生长周期更短，个体甚至更大，比如郎德鹅的个体可长到十五六斤，在价格都差不多的情况下，养殖户为追求经济效益，宁愿养外来鹅种，因此西昌钢鹅数量越来越少。” 尽管外地鹅肉质与口感不如钢鹅，但是切实给养殖户带来了实惠。这种情况下，农民纷纷换外地品种。

蒋朝龙分析，随着外地鹅的大量“入侵”，不少养殖户拿来与西昌钢鹅进行杂交，使得纯种的西昌钢鹅越来越少，这不利于该品种的延续和发展。另外，随着城市化进程，越来越多的农民到城市里面打工，加上养殖钢鹅的经济效益不乐观，不少人退出养殖钢鹅这个行业，这也是钢鹅濒临灭绝的原因之一。“在西昌，以前一半左右的农户都在养钢鹅，现在养钢鹅的农户却很少。”

加大保护

已纳入国家级保护名录

为保护地方特色品种资源，西昌市于2012年成立了西昌钢鹅品种资源保护及开发利用领导小组和技术小组，负责组织实施全市钢鹅品种资源保护及开发利用。“政府为主导，以企业为依托、积极开展钢鹅品种保护。”为此，西昌投入数百万元建设西昌钢鹅保种场。

蒋朝龙介绍，当项目组成立之后，技术人员先到钢鹅的核心产区，选取了600只纯种，以供研究和繁育。然后，根据每只的钢鹅外形、长势、产蛋率、孵化率等进行研究，再选取优质个体进行繁育，“这600只纯种，不会与其它鹅种杂交，更多的是用来研究。”

2013年，西昌钢鹅成功列入国家禽畜遗传资源保护名录。为何能入选国家级保护名录?蒋朝龙介绍，西昌钢鹅相比其他鹅类，钢鹅产肉性能好，肉质光泽细嫩，其蛋白质含量高，沉积脂肪的能力强，而且耐粗饲，抗病力强等诸多优点。”同时，西昌钢鹅产的鹅肝是国内所有鹅类中最大的，因此也是鹅类中的知名品种，有保护及开发利用价值。

2015年，西昌钢鹅保种场正式被确定为国家级遗传资源保种场，进一步促进了西昌钢鹅的保护和开发利用。当成为国家种场后，国家有关部门也将提供资金、技术等方面的支持，确保这个品种的保护与可持续发展。目前，西昌钢鹅的繁育研究还处于前期阶段，育种已经取得初步成功，种场已经具备每年繁育五六万只的能力。

背后意义

保护生物的多样性

据西昌市农牧局的相关负责人介绍，作为地方优良品种，西昌钢鹅具有不可再生性和独特性，同时对保持生物多样性、畜产品供应和质量安全，都有重要意义。作为一种物种，都有其存在的价值：直接价值就是为人类提供了生活、生产原料;间接使用价值是有助于维护生物多样性，维护生态平衡。

最大的影响是生物多样性的丧失，对人类的影响也很大。“物种灭绝产生的生态连锁效应，最终会导致人类和其他生物赖以生存的食物链断裂。”该负责人介绍，畜禽遗传资源是生物多样性的重要组成部分，对千百万人的生计和粮食安全作出直接贡献，是人类赖以生存和发展的基础，是满足未来发展重要的基因库，可以从类型、质量、数量上供给肉、蛋、奶等。因此，加强对现有畜禽遗传资源的保护和有效、合理、持续利用具有重大意义。

蒋朝龙介绍，因为保种成本高，无论是养殖户还是企业均不会有动力饲养地方种鹅，基本上都是国家级畜禽遗传资源保护基因库来保。因此，保种还需要考虑市场需求，才能更好地开发利用。因此，针对西昌钢鹅产蛋率低的情况，在保留其优质特性的前提下，与四川白鹅等品种进行杂交。当然，这样繁育出来的鹅与纯种钢鹅口感基本没有差别，但又能兼顾产蛋率，更加符合市场需求。与此同时，西昌钢鹅产品精深加工厂也在加紧建设中，西昌钢鹅又将出现在市场，人们又可以吃到这一特产。