难题三：衍生品怎样与豆瓣结合?
郫县豆瓣创始人陈氏传承今日，有两个品牌，一个是“鹃城牌”，另一个是“绍丰和”牌。2007年，两个品牌被商务部批准授予中华老字号称号，成为全国首批430个中华老字号之一。
如今，郫县豆瓣协会目前发展会员75家企业，“家家年销售收入过千万，家家发展都快”，岳平认为。
“老干妈”出省出国，2001年起高福记研发的“饭扫光”开胃菜销势强劲，这让“鹃城牌”的拥有者——四川省郫县豆瓣股份有限公司董事长徐良这几年的关注点一直在即食调佐餐品上徘徊：如何把郫县豆瓣融入即食、旅游产品?如何围绕豆瓣做长链条，创新衍生产品?
5月23日，技术总监黄家全摆出了4款新产品：香菇酱、虾菇酱、香辣酱和豆瓣醮水，后三款都还在中试阶段尚未面世。“开发衍生产品，满足不同需求，也创造不同的品牌价值”，黄家全举例，900克装红油豆瓣售价11—12元，而200克香菇酱售价在12—14元间，产品附加值大为不同。
“豆瓣酱进入即食领域，也要变革和创新，例如降盐”，四川旅游学院教授陈祖明在研究豆瓣酱衍生产品上颇有心得，可否把豆瓣酱做成烧烤味?可否开发豆瓣调料油、豆瓣香味辣椒面?
黄家全掌管着豆瓣研究所，每年投入研发经费200万元，他甚至想能否将豆瓣融入粤菜、鲁菜、淮杨菜甚至西餐中?
3月23日，“郫县豆瓣宴”“郫都川菜文化旅游线路”组合亮相春季糖酒会，吸引到馆参观人数30000人次，国内外专业客户500多家，现场签约金额6000万元。
5月4日至6日，第二届中国农家乐产业发展论坛在重庆隆重举办。郫县餐饮同业公会制作的“郫县豆瓣宴”被中国饭店协会授予“中国地方特色名宴”。
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