封面新闻记者 肖洋

4月30日，四川芦山举行了一场村集体经济的市场化运营项目推介会，各村拿出了63个村集体经济项目，向以企业为代表的各经营主体进行推介。

太平镇代表在上台推荐镇上的冷水鱼养殖及其相关项目时，特别介绍了坐在观众席的钟灵村支部书记王艳锋。十多年前，王艳锋在钟灵村做冷水鱼养殖，并带动了村里的人。“正是因为当年的起步，才有了当地今天冷水鱼产业的美好蓝图。”人群中，王艳锋站起来和大家打招呼，大家也给予他热烈的掌声。

前几天才卖了一些鱼，5月23日，王艳锋的养鱼场只有一些日常工作。如今，钟灵村可以利用的水域都养上了冷水鱼，村集体经济也围绕冷水鱼产业兴起，全村有百十号人在从事相关的工作。关于村里冷水鱼产业的发展和未来，也开始有年轻人涉足。王艳锋的儿子王立涛从小跟着养鱼“耳濡目染”，23岁的年纪已经有了5年的正式养鱼“工龄”。他们成立了公司积极扩大产能，为村里冷水鱼产业的发展贡献自己的力量。

一个不足3000人的小村庄，年产虹鳟等冷水鱼近百万斤。用十多年时间打造了一个当地特产，也打造了一个属于四川、但四川人不熟悉的“四川特产”。

王艳锋家鱼池里的鱼。（肖洋 摄）

村里搞起冷水鱼养殖

年产近百万斤创造数以千万计的产值

钟灵村冷水鱼养殖，养的主要是三文鱼中的虹鳟、金鳟，以及部分鲟鱼。养鱼前期修鱼池及后续的饲料等投入大，村里真正修了池子做冷水鱼养殖的人不算多。王艳锋说，2013年过后，他带动了四五家人一起做。但就是这为数不多的人，把村里能利用的水面都利用了起来，做了十余个冷水鱼养殖场，创造了数以千万计的总产值。

在王艳锋的回忆中，钟灵村的冷水鱼养殖历史可以追溯到上世纪末。当时，当地水务局的技术人员在村里成功试养了冷水鱼，不过受限于当时的技术等条件的制约，冷水鱼养殖并不适合普通农户。到2007年，养殖技术相对成熟，他就做了尝试，在芦山县的另外一个村子做起了个小鱼塘，并从都江堰买来了鱼苗。

王艳锋家的老鱼场，已经养了十多年的鱼。（肖洋 摄）

到2008年，他把鱼塘搬回了钟灵。村上的水是来自雪山上的融水，水质和水温都十分适合虹鳟等冷水鱼的养殖。到2010年，2亩多的水面变成了10亩多，从鱼卵孵化到成鱼养殖再到销售，王艳锋把这条路完整走通。

单干的时候王艳锋的养殖量也不大，销路问题主要靠他跑市场解决。“一两万斤鱼，找到销路一个月就卖完了，剩下11个月没事干。”同时，量小还带来一些销售上的弊端，“第二年再去找这个买主，别人可能都把你忘记了。”

2013年过后，村上开始有人跟着王艳锋干，这些都是他的亲友甚至同学，没事常看他养鱼。看着逐渐扩大的规模和不错的产量及价格，他们看到了其中的前景。“量大了才好整！”经过这些年的发展，村里的冷水鱼养殖起了规模，他们组建了合作社，通过合作社和收购商打交道，也打响了钟灵村冷水鱼品牌的名号。

以前他去跑市场，别人一不知道有芦山钟灵村这个地方，二不相信一个小山村能养冷水鱼。而现在，他们年产近百万斤鱼，有稳定的市场，也有了一定的议价能力。有的养殖户能一年卖出一二十万斤鱼“要管五六百万的产值”。

村里还靠着冷水鱼养殖做起了集体经济，冷水鱼养殖要求水温、水质，前期投入也大，还要求技术，使得这个集体经济有一定的“门槛”和“壁垒”，能发展类似路子的地方不多。加上处在“卖方市场”，村集体经济也越来越红火。村里的合作社负责找销路，也负责协调彼此的产量，保证对大客户的供给。这两年行情不如以前，现在一斤鱼的单价几乎只有原来的一半，但也能卖到二十多元。

王艳锋在喂鱼。（受访者供图）

产品走向全国大城市

村里有百十号人围着冷水鱼“转”

如今，钟灵村的冷水鱼主要卖往上海、重庆、成都等大城市，部分鲟鱼等还通过海关走进国际市场。他们的销售渠道包含自己长期经营维护的渠道，也来自省内外冷水鱼养殖行业的上下游企业。客户主要是有大量需求的中间商和经销商。

以前，村里的冷水鱼卖到大城市的市场，这些地方大多不知道四川芦山还有个能供应这么大数量、又有这么好品质的冷水鱼。现在村上的冷水鱼销往更多大城市，王艳锋说，养大的鱼基本不愁卖。

村里的鲟鱼过去卖往成都水产市场，重量在一斤三两到一斤半左右，由市场再批发给商户，最终会做成纸包鱼等产品。现在，鲟鱼在4斤多到10多斤这个重量区间时，才是卖的好时候。今年三月初，他才发了两车大概三四万斤鲟鱼。这批鱼通过广西被卖往越南。

如果水的水量、含氧量等足够，一平方的水面可以养80斤鱼，一亩可以养三万斤。王艳锋说，养冷水鱼对村里改变很大，大家通过养鱼买了房，供孩子读书。现在村里还有两个鱼池正在修，建设要请人，杀鱼要请人。除了养鱼的农户外，村里围着鱼“打转”的大概都有百来号人。

村里和养殖户的力量有限，大家主要做养殖。鱼养好后，客户通过电话、网络下单，养殖户就一百多两百元一天请人来杀鱼。鱼杀好，通过冷链物流再发出去。

村里的鱼好，市场也认可。从四川省农业厅到芦山县农业局每年都会对村上的水、鱼进行检测。而这些来自官方的背书，也让村里的鱼能进入商场等消费终端。

虽然打开全国市场，甚至把货卖出了国，但钟灵村的冷水鱼养殖也有“攻不下的市场”。这种当地的特产，受限于当地饮食习惯、消费习惯等，村里的人并不怎么吃，只有年轻人喜欢把它们端上餐桌。“除非以前吃过生。”王艳锋说，“隔壁有个娃娃，一顿要吃两三斤。”

以前养殖量少的时候，王艳锋还做过一段时间的餐饮。他说，虹鳟可炒、可炸、可涮，和家庭餐桌上常见的鱼相比，更考验厨师的手艺，只要烹饪技术不到位，鱼肉很容易就变老变柴。由于村上不是旅游区，来客想吃只能提前说。从抓鱼到处理到烹饪，端上桌需要花两个小时。

到现在，村上的养殖量大了，大家忙着照看鱼，更没精力来做服务业，“人多了接待不了，人少了做不起来”，周边村子倒是有两家农家乐围绕冷水鱼在做文章，也算是给钟灵村做“配套”。

王艳锋家鱼池里的鲟鱼。（肖洋 摄）

年轻人开始养鱼

想尽自己的力把鱼越养越好

村上冷水鱼产业的壮大，也让一些新鲜血液回到了村上。王艳锋说，养冷水鱼投资大，有个小伙子回来就不修鱼池，专门把村里的鱼拿着到处找销路。现在一个星期能发一两千斤，算是“小打小闹”在干事了。王艳锋把自己的冻库也给他使用，“他做大做强了，我们向他提供产品，我们也少操心。”

村上的冷水鱼养殖也做了十多年，近百万斤的年产量在市场上依旧不算多，扩产能仍是养殖户们面临的事情。虽然在青海、新疆等地有着规模庞大的龙头企业，但这个市场对钟灵村这样的“小体量”仍然友好。王艳锋说，村上现在还有两三个渔场正在修建，当产量能固定后，和大客户协商以减少市场波动带来的影响才是主要的事情。对于延长产业链、做关于冷水鱼的加工，还未迎来最佳的时机。他们也想走电商，但受限于交通和物流，村上仍缺少一个合适的机会。

王立涛和他们养的鱼。（受访者供图）

王艳锋的儿子王立涛也在家养鱼，从小就跟着王艳锋鱼池里泡着，23岁的他，从18岁开始正式养鱼，已经有了5年的养鱼“工龄”。2022年王立涛和另外三个人成立了公司，负责另外一个养鱼场，在公司，他主要负责技术上的事情。王立涛说，这个养鱼场有七八亩，能养十多万斤鱼，所有的事情都自己干。

公司也属于集体经济的一部分，他也算是为村集体打工。公司效益不错，给村集体分的红也比较可观。公司成立前他主要在家里养鱼，这些年他也从实践的失败中吸取到了很多经验。公司成立后，他两头跑，开始独自做一些事情。无论是家里的鱼池还是村上的冷水鱼产业，未来总归是需要年轻人出来撑起，他想的是尽自己的力。

王立涛说，现在公司规模也比较小，一年卖出去十多二十万斤鱼，还谈不上什么对未来的规划。他们过去曾经想把这个销往全国的当地“特产”推广到周边，但饮食习惯和消费观念的不同，让推广变得困难。村上也希望他能参与到更多的事务中去，这段时间他都在武装部培训。到用人的季节，想要找到“熟手”不容易，他们就有意识去培养一些人，涨洪水时看水的、杀鱼的、捞鱼的等，以便更好服务于村上的冷水鱼养殖。

因为工作原因，他也会跟着王艳锋外出参加一些活动，在此期间同行们也会相互就技术问题进行交流，他也学到不少。他说，现在公司也谈不上惠及很多人，他们想慢慢做大，也给当地人更多就业机会。同时，他也希望在他的手里能提高困扰冷水鱼养殖的水资源问题、洪水问题等的应对能力，把村上的冷水鱼越养越好，把村上的冷水鱼产业发扬光大。

王立涛和他们养的鱼。（受访者供图）

今天芦山的各村基本都有自己拿得出手的东西。在4月30日的村集体经济市场化运营项目推介会上，大家都把自己“压箱底”的东西拿出来，希望能博得台下“潜在投资者”的一个机会。到2023年，芦山村集体经济收入已经超一千万元，有了5个百万村。这些项目也在逐步更新，为当地更多人的发展提供一份保障。对做好这些家门口的产业，大家愿意出力，都希望今天的努力，能换来明天的一些成功，为未来留下一个更好的可能。

来源：封面新闻