父辈陈孔亮说：

　　几年前开始转型地产金融，火锅以加盟为主

　　成都商报记者从“孔亮饮食文化有限公司”官网上了解到，陈孔亮1998年正式注册“孔亮”商标，最辉煌时在重庆、成都开数十家直营店，而目前在成、渝只剩10多家直营店，此外在全国还有近两百家加盟店。据了解，孔亮火锅加盟费大概是3年15万元，加盟业务已经成为孔亮的主要利润来源。

　　昨日晚间，成都商报记者联系上孔亮火锅创始人陈孔亮，对于侄子进入火锅领域，他表示：“我侄儿刚留学回来不久，我也很想帮他，希望他把孔亮品牌发扬光大。他相比同龄人真的非常努力，经常四五点就起来进货。火锅行业很辛苦，最主要就是菜品新鲜和味道，我会在技术和经验上帮助他。”

　　对于孔亮火锅在成都地区的现状，陈孔亮表示，自己干火锅行业20多年，确实很辛苦，几年前开始转型做房产投资、金融项目等，目前孔亮火锅以加盟为主。

　　侄儿评价姑爹：

　　勤奋儒雅很敬佩他

　　姑爹叮嘱侄儿：

　　开火锅要事必躬亲

　　学习数学专业的陈炳烨，对数字也更为敏感一些。“员工现在有17名左右，还有收银员，除了开业后的水电费和购菜成本外，员工成本每月就有6万元，店铺租金6万元，那么每天1.2万元的收入可以达到盈亏平衡点。”

　　“姑爹上周也到成都来指导我，他对菜品的要求特别严格，他叮嘱我最多的就是‘事必躬亲’，买菜品都喊我要货比三家，要选最优的菜品，比如耗儿鱼都选了几个供应商提供的来试吃。”

　　提起姑爹，陈炳烨直言很佩服，“他很温柔很儒雅，当然也很能吃苦，不管其他人是不是说我是创二代，都必须个人努力，才能得到认可。”

　　在采访中一个细节是，吃完午饭工作餐后紧接着采访，厨房阿姨过来收碗，他会很礼貌地停下来，然后说“谢谢阿姨”。

　　记者在这位年轻人身上看到了很多闪光点：勤奋、吃得苦、不傲气、有素养……但愿在成都红极一时的“孔亮”品牌，能在这样的年轻人身上得到发扬。

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