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梦碎
今年清明节，蒋旭夫妇从深圳返回成都与家人团聚。
当了20多年老板，在火锅界摸爬滚打10余年，从小本生意到拥有6家火锅店，这是蒋旭夫妇第一次外出打工。
一切，只因那几粒谷子：去年2月26日，一名顾客在其火锅店吃火锅后入院，并一口咬定：是火锅里掉入了拌有鼠药的谷粒所致。火锅店在第一时间被责令停业整顿。坏事传千里，供应商的催促、员工的离职、资金链的断裂，投资230万元的火锅店在不久后关门。
而当那份鉴定报告宣告火锅店的无辜时，一切都已太迟。
梦想
打造旗舰店 还想要上市
做生意时间超过20年，蒋旭见过太多的大风大浪：2005年，做海鲜供应商的他遭遇酒店关门跑路，损失50多万元;2011年，投资高速公路亏本近90万元。但对于做火锅，蒋旭和妻子徐琪称得上行家，自从10年前渐渐在红汤铜鼎中摸出门路后，虽然竞争激烈，但总算闯出了一番天地。2007年起更是先后单独或合伙开了6家火锅店。
2013年，蒋旭租下青羊区文光路一处500多平方米的店铺，打算装修成火锅店。在他看来，附近5个住宅小区，距离中航工业成飞民用飞机公司不到1公里的地理优势，都会为店铺带来巨大客流量。
此后两年，蒋旭砸下230万元两度装修该火锅店。早在选址之前，蒋旭就开始筹划自己的商业蓝图，打算将此打造成旗舰店，然后连锁加盟，“当时我想，要把这里打造成旗舰店，再以此为基础经营吸纳加盟店，渐渐做大甚至上市。”蒋旭的一位好友也是火锅店主，依靠全市上百家火锅加盟店，堂子越做越大，“这样的成功为什么不能复制?”
多年磨练出的商业判断果然准确，这家火锅店在那一带做出名气，到了2016年，月营业额已经超过40万元。他手中6家火锅店分布在成都不同位置，以这家店面最大且生意最好。
为了实现自己的想法，早在2012年，蒋旭就注册了餐饮公司，并注册了“蜀味传承”火锅商标，该商标只用在这一家火锅店上。
2014年初，蜀味传承的第一家加盟店在郫都区诞生，西安也有加盟商表达过兴趣，吃过火锅的顾客也在问加盟方式，蒋旭觉得梦想在一步步实现。
